Theo truyền thống, không phải ai cũng ăn được lươn và cần phải cẩn trọng khi tiếp xúc với chúng, đặc biệt là khi dùng lươn trông trăng. Cùng tìm hiểu chi tiết về lươn trông trăng là gì nhé.
Lươn là một loài cá thuộc họ lươn và thường sống trong các môi trường như ao, mương, ruộng lúa và suối. Chúng có thể mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe khi được sử dụng trong chế biến thực phẩm, nhưng cũng cần phải cẩn thận để tránh bị độc tố từ lươn. Cùng daohocthuat tìm hiểu chi tiết hơn nhé.
Lươn trông trăng là gì?
Thịt lươn là một nguồn cung cấp protein giàu dinh dưỡng, với hàm lượng protein tương đương với thịt bò. Điều này làm cho lươn trở thành một nguồn cung cấp protein hữu ích cho mọi nhóm tuổi, bao gồm cả trẻ em. Thêm vào đó, lươn cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất.
Nói về lươn trông trăng, dân gian có câu nói rằng loại lươn đồng này to hơn lươn ruộng bình thường rất nhiều và có hai đặc điểm đáng chú ý. Đặc điểm đầu tiên là lươn trông trăng thích ăn xác chết như xác chó mèo ngoài đồng là món ăn ưa thích của chúng. Đặc điểm thứ hai là loại lươn này thường thích ra ngoài vào đêm trăng tròn, thường ngẩng đầu nhìn trăng nên được đặt tên là lươn mặt trăng.
Tuy nhiên, trong dân gian cũng có câu “Dù nghèo cũng không nên ăn lươn vàng”. Như vậy, không phải lươn đồng nào cũng có thể ăn được, ví dụ như lươn trông trăng thì không nên ăn. Việc lựa chọn lươn phù hợp để sử dụng làm nguồn dinh dưỡng là rất quan trọng, đặc biệt đối với sức khỏe và dinh dưỡng của trẻ em.
Có nên ăn lươn trông trăng không?
Chính những truyền thuyết này đã khiến người ta tin rằng loại lươn đồng này không thể ăn được. Tuy nhiên, hiện tại chưa có văn bằng khoa học nào để chứng minh điều này.
Thực tế, đôi khi lươn đồng cũng phải nhấc đầu lên khỏi mặt nước để thở để có thể tồn tại. Điều này xảy ra khi chất lượng nước đã xuống cấp, thiếu oxy trong nước. Ngoài ra, lươn đồng cũng là loài ăn đêm và thường ra ngoài vào ban đêm, đặc biệt là vào những đêm trăng sáng. Lươn ruộng lớn thường dễ phát hiện hơn, do đó lươn đồng lúa thường bị bắt. Tuy nhiên, không phải lươn đồng lúa mà cả lươn đồng khác cũng có thể bị bắt được.
Cách phân biệt các loại lươn
Lươn đồng là loại lươn có bụng màu vàng rực, lưng đen và thân tròn. Ngoài ra, lươn đồng còn có đuôi nhọn tạo nên một vẻ đẹp độc đáo. Khi ăn thịt lươn đồng, bạn sẽ cảm nhận được sự chắc và độ thơm ngon tuyệt vời.
Trái ngược với lươn đồng, lươn nuôi có bụng với màu vàng nhạt kết hợp với màu nâu đen, đầu nhỏ và đuôi ngắn. Thịt lươn nuôi không chỉ thơm ngon, mềm và dai, mà còn khiến cho người ăn cảm thấy ngon miệng. Bạn có thể thưởng thức lươn nuôi một cách an tâm vì đây là một loại thực phẩm được nuôi trồng chuyên dụng và kiểm soát chất lượng.
Ngoài ra, lươn cũng được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống, như lươn xào sả ớt, lươn om chuối đậu, lươn chiên giòn, và nhiều món ăn khác. Vì vậy, lươn không chỉ là một loại cá ngon và bổ dưỡng, mà còn là một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam.
